Erforschen Sie die kulinarischen Erlebnisse der Nordsee, während Sie in Nordjütland Urlaub machen

Geben Sie dem Urlaub einen einheimischen Geschmack

Den ganzen Sommer über und ein stückweit bis in den Herbst hinein können Sie frisches Gemüse, Obst und Beeren in Buden entlang der Landstraßen und in Hofläden kaufen. Das Obst und Gemüse, das Sie an Straßenständen kaufen, kommt aus den eigenen Gärten der Höfe und ist deswegen ganz frisch und oft ökologisch.

Wenn Sie gerne sicher sein möchten, frische einheimische Waren kaufen zu können, können Sie einen der gemütlichen Rohwarenmärkte besuchen, wo die Eigentümer der Höfe der Gegend kommen und ihre Produkte anbieten. In Blokhus findet einmal die Woche ein Rohwarenmarkt statt, wo Sie Gemüse, Honig, Marmeladen und viele Sorten einheimisch produzierter Lebensmittel kaufen können.

Erdbeeren sind ein Synonym für Sommer. Ein dänischer Sommer ohne eine Portion Erdbeeren mit Sahne ist kaum vorstellbar. Wenn Sie eine Schale frische Erdbeeren an einem Straßenstand kaufen, kann es passieren, dass alle Erdbeeren schon aufgegessen sind, bevor Sie zu Hause ankommen. Das macht nichts, denn Erdbeeren müssen genossen werden, solange sie frisch sind. Manche Erdbeerzüchter bieten Erdbeeren zum selber pflücken, und wenn Sie sich dazu entscheiden, Ihre Erdbeeren selbst zu pflücken, können Sie sicher sein, dass sie ganz frisch sind. Genießen Sie die Erdbeeren auf traditionelle Art und Weise mit Sahne oder auf dänischer Buttermilchkaltschale, oder versuchen Sie z.B. einen tollen Sommersalat mit Erdbeeren, Radicchio, roten Zwiebeln, Basilikum und gerösteten Mandeln.

Ein anderer großer Hit auf dem dänischen Mittagstisch sind Kartoffeln. Einige der leckersten dänischen Kartoffeln kommen aus Store Vildmose in Nordjütland, nämlich die Vildmosekartoffeln. Die besondere Qualität der Kartoffeln ist der Tatsache geschuldet, dass sie in dem schwarzen, dicken und nährstoffreichen Spaghnum des Wildmoors wachsen. Die Schale ist sehr dünn, und aus dem Grund müssen die Kartoffeln vor Zubereitung in Topf oder Ofen nur abgewaschen werden. Die Kartoffeln aus dem Wildmoor werden frisch ausgegraben an vielen Straßenständen und in den Supermärkten angeboten.

Die Wildmoorkartoffel ist sogar so fantastisch, dass jedes Jahr im Oktober ein großes Fest der Kartoffel zu Ehren abgehalten wird. Auf dem Vildmosekartoffelfestival gibt es jede Menge Aktivitäten für die ganze Familie, es wird gutes Essen serviert und man kann sich den großen Rohwarenmarkt ansehen, wo es natürlich auch Kartoffeln zu kaufen gibt.

In Bolcheriet in Lökken können Sie erleben, wie Bonbons auf die traditionelle, althergebrachte Art und Weise gemacht werden. Zusammen mit den anderen Zuschauern werden Sie in alle Schritte der Bonbonkocherei eingeweiht, die Sie sich aus nächster Nähe ansehen können. Sie können den Zuckerbäckern während des gesamten Prozesses Fragen stellen. Die Bonbonmasse wird zunächst über offenem Feuer gekocht, was ein beeindruckender Anblick ist, denn die Zuckerbäcker schwingen die 30 kg schwere Bonbonmasse durch die Luft und ziehen sie am Haken. Langsam wird die Masse bearbeitet, sodass sie zu kleinen Bonbons wird mit Motiven oder Text. Wenn man die Bonbonmasse zieht, kommt Luft hinein, und die luftigen Bonbons haben mehr Geschmack und sind schön knackig.

Die Bonbons sind aus ökologischem Rohrzucker hergestellt und es werden nur natürliche Geschmacks- und Farbstoffe verwendet.

Danach können Sie sich im Laden verführen lassen und aus den vielen leckeren, einheimisch produzierten Varianten etwas aussuchen. Versuchen Sie zum Beispiel Lakritzbonbons, die aus echtem Rohlakritz hergestellt sind, oder Bonbons mit Karamell-, Himbeer- oder Holunderblütengeschmack. Sie finden natürlich auch Klassiker wie Pfefferminz- oder Rhabarberbonbons. Bolcheriet hat auch für jeden festlichen Anlass eine Auswahl an Bonbons, z.B. Taufbonbons, Konfirmationsbonbons, Geburtstagsbonbons usw.

Sogar die Verpackung ist schön und geschmackvoll gestaltet bei Bolcheriet. 2015 erhielt Bolcheriet einen vornehmen Preis für die stilvollen dreieckigen Schachteln, und zwar einen Circle Award.

An der gesamten Nordwestküste können Sie in den kleinen Badeorten Fischhändler finden oder frisch gefangenen Fisch am Strand oder am Hafen kaufen. Fisch ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Fisch kann auf viele unterschiedliche Arten und Weisen zubereitet werden. Es gibt nichts Besseres als frischen Fisch auf den Grill zu legen mit Gewürzen und Gemüse.

Wenn Sie frischen Fisch direkt vom Fischkutter kaufen, egal ob am Strand von Blokhus, Lökken oder Lönstrup oder am Hafen von Hirtshals, können Sie nicht planen, was für Fisch Sie kaufen werden, da dies logischerweise davon abhängt, was für Fischsorten im Netz der Fischer gelandet sind. Das hängt von Wind, Wetter und Jahreszeit ab. In manchen Jahren wird ein großer Bestand an Schollen verzeichnet, in anderen Jahren werden fast keine gefangen.

Oft sind es jedoch die üblichen Fischsorten, die angeboten werden, wie Dorsch, Scholle, Hering, Glattbutt, Steinköhler usw. Die Fischer beraten Sie gerne, welche Fische sich für die verschiedenen Arten der Zubereitung eignen.

Wenn Sie Fisch, Erlebnisse und Feste mögen, ist ein Besuch beim Hirtshalser Fischfestival angesagt. Es wird für und mit Fischen gefeiert, und zwar drei Tage lang am ersten Augustwochenende. Das genaue Datum und Programm für die Aktivitäten des Festivals können Sie auf der Internetseite des Hirtshals Fiskefestivals sehen.

Auf dem Festival können Sie u.a. den Fisketorvet besuchen, verschiedene Firmen kennenlernen, eine Hafenrundfahrt machen und Kochwettbewerbe sehen, wo tüchtige Köche wetteifern und das Fischgericht des Jahres gekürt wird. Es gibt auch eine Kochwerkstadt für Kinder, Buden mit Geschmacksproben und der Möglichkeit, Inspiration für die Küche zu bekommen.

Hofläden

Wenn Sie Ihren Urlaub mit einheimischen Spezialitäten aus Nordjütland würzen möchten, können Sie mal bei einem Hofladen vorbeischauen, wo Sie eine große Auswahl an verschiedenen Lebensmitteln ansehen können, von denen viele lokal produziert sind.

Im Hofladen von Rævhede Naturprodukter steht qualitativ hochwertiges Fleisch von Rind, Wildschwein, Hirsch und Lamm im Mittelpunkt. Sie können sowohl frisches Fleisch, das man gleich auf den Grill schmeißen kann, kaufen, als auch Aufschnitt und geräucherte Fleischwaren. Es gibt darüber hinaus Chutney, Marmeladen, Käse, Brot und vieles mehr im Hofladen auf Sandmosevej 8, Aabybro.

Nicht weit von Rævhedes Naturprodukter liegt Blokhus Salt, wo Salz von der nah gelegenen Nordsee gesiedet wird. Im Hofladen können Sie zwischen zahlreichen Salzvarianten wählen, welche nach althergebrachter Methode mithilfe von Sonnenenergie gesiedet werden. Die Kräuter, die in den verschiedenen Salzvarianten verwendet werden, stammen aus dem Garten vor dem Laden. Sie haben die Möglichkeit, Ihr eigenes Kräutersalz zu mischen oder ein Fußbad mit Badesalz zu nehmen. Wenn Sie einen Hauch von Nordsee in Ihrem Essen haben möchten, dann besuchen Sie den Hofladen auf dem Helledievej 9, Pandrup.

Etwas außerhalb von Hirtshals liegt Orkidegården, wo Sie frisches, gerade geerntetes Gemüse kaufen können, selbstgemachte Marmeladen und Pestos. Der Laden hat auch eine große Auswahl an Spezialitäten, z.b. Kaffee, Tee, Honig und Eis sowie Gebrauchskunst. Der Hofladen des Orkidegården hat nur in der Sommersaison geöffnet, wo außerdem verschiedene Aktivitäten auf dem Hof stattfinden. Das kann z.B. eine Feldwanderung sein mit Besuch der Gärtnerei, wo Sie Einblick in die Produkte des Hofes erhalten und Kräuter probieren können sowie Gemüse und Obst. Sie finden Orkidegården auf Hovedvejen 83, Tornby.

Käse und Eis aus einheimischer Produktion

Eine leckere Käseplatte mit einheimisch hergestellten Käsesorten ist ein absolutes Muss, wenn Sie einen kulinarischen Urlaub an der Westküste Nordjütlands machen. Die Supermärkte entlang der gesamten Nordwestküste in Nordjütland bieten einheimische nordjütländische Käsesorten an, d.h. Sie können hier an der Kühltheke auf Entdeckungsreise gehen. Wenn Sie sichergehen wollen ein Stück Käse mit nach Hause zu nehmen, dass Sie mögen, empfiehlt sich ein Besuch in einer der kleinen einheimischen Meiereien, wo Sie die Käsesorten probieren können, ehe Sie sich entscheiden.

Ein Stückchen ins Land hinein liegt die Meierei Sønderhaven Gårdmejeri, wo die ca. 100 Kühe Milch für die Käseproduktion der Meierei liefern. Hier gibt es keine unbekannten Faktoren in der Produktion. Man weiß, welches Futter die Kühe bekommen haben, man verfolgt ihr Wohlbefinden täglich, redet mit ihnen und sorgt dafür, dass es ihnen gut geht. Die Milch kommt direkt von den Kühen zur Meierei, in der alles nach althergebrachten Methoden produziert wird, sodass authentische Produkte von hoher Qualität geschaffen werden.

Verwöhnen Sie sich mit einem Besuch im Hofladen, wo Sie Sønderhavens viele Käsevarianten probieren können, von denen die meisten prämiert sind. Vergessen Sie nicht, frisch geschlagene Butter mit Siedesalz aus Læsø mit zu nehmen und probieren Sie die leckere frische Milch. Sønderhaven Gårdmejeri liegt am Stadevej 314, 9700 Brønderslev.

Nicht weit von der Nordsee liegt der kleine Ort Ingstrup, an dem Sie vorbei fahren, wenn Sie Richtung Norden auf der Landstraße nach Lökken fahren. Es lohnt sich, bei der Ingstrup Mejeri vorbei zu fahren, denn hier haben Sie die Möglichkeit, eine kleine, lokale Meierei zu besuchen, die wirklich weiß, wie man guten Käse macht.

Ingstrup Mejeris Erfahrung geht bis zum Jahr 1890 zurück, in dem die Meierei gegründet wurde. Es ist Dänemarks kleinste Käsemeierei. Hier nimmt man sich viel Zeit, um sich um jeden Käse zu kümmern. Es ist Pflege, Liebe zum Produkt und gute Zutaten, die in dieser Meierei die Tagesordnung bestimmen. Die Käsesorten sind ausschließlich aus guter Milch von den Kühen des Vrejlev Kloster hergestellt.

Im Laden der Meierei können Sie verschiedene Sorten Käse kaufen, frische Butter und eine große Auswahl an Leckereien, die Ihre Käseplatte vollenden. Besuchen Sie Dänemarks kleinste Meierei auf Hovedgaden 48, Ingstrup, 9480 Løkken.

Kein Urlaub ohne leckeres Eis! Dieses finden Sie in der Aabybro Mejeri, die 1888 gegründet wurde von sieben Höfen am Bach Ryå. Die Meierei hat deswegen beschlossen, sein Eis Ryå Eis zu nennen nach dem Bach, der sich an der Meierei vorbeischlängelt und durch die schöne nordjütländische Natur.

Ryå Eis wird nur mit den besten Zutaten hergestellt. Die Erdbeeren sind handgepflückt, das Nougat wird von der Meierei selbst hergestellt, es wird Schokolade mit hohem Kakaoinhalt verwendet und Bourbon Vanille aus Madagaskar. Der Zucker kommt von dänischen Zuckerrüben und die frische dänische Sahne wird jeden Morgen zur Meierei geliefert, woraufhin man beginnt, die Eismasse zuzubereiten.

Im Laden der Meierei kann man richtiges Sahneeis kaufen, Fromage-Eissorten, Sorbet und altmodische frisch geschlagene Butter, die mit Læsøsalz gesalzen ist. Es gibt hier außerdem eine Auswahl an Käsesorten von den besten Käseproduzenten Dänemarks. Die Eismeierei hat zahlreiche Preise für ihre guten Qualitätsprodukte gewonnen, die Sie auf Brogårdsvej 148, 9440 Aabybro finden.